La Ferme des Champs Libres

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Nous sommes deux frères, Jimmy et Teddy Maisonneuve et avons repris début 2024 la Ferme des Champs Libres avec son
fournil. Nous sommes aidés et soutenus par nos compagnes respectives Clarisse et Kamille. 
Nous sommes passionnés et soucieux de fournir du pain de qualité.
En plus de la confection des pains, nous cultivons désormais sur nos terres des légumes biologiques.
Après l'obtention du diplôme agricole agréé en 2022 (BPREA), nous avons collaboré avec l'ancien propriétaire pour une
passation en douceur de plusieurs mois afin de reprendre le fournil dans les meilleures conditions. 
Nous sommes aujourd'hui heureux et fiers de pouvoir vendre nos pains et nos légumes au travers de différentes structures
locales notamment sur les marchés (La Bernerie, Préfailles, Chaumes-en-Retz, Saint Brévin, Tharon, entre autres!) et sur notre marché à la ferme, ainsi qu'aux AMAPS, écoles, restaurants... 

                      

Des produits de qualité

Découvrez tous nos produits issus de l'agriculture biologique

Nos pains sont fabriqués à partir de farines issues de l'Agriculture Biologique.
Nous cultivons des variétés anciennes de céréales dans nos champs : du blé, du sarrasin et du seigle. 

Tous nos produits sont 100% Bio, notre organisme certificateur Ecocert FR-BIO-01 vient nous rendre visite deux fois par an en général. 

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Tous nos produits au levain naturel (blés, petit épeautre, sarrasin et Seigle) et sont rafraichis tous les jours. Le pain au levain est plus digeste et il se conserve mieux.


La cuisson des pains se fait dans notre four à bois. C'est plus économique et écologique (matières bios ressourcées) 

Quelques produits AB

Pain 100% petit épeautre
Pain 100% sarrasin
Pain méteil
Pain complet
Pain multigraines
Pain semi-complet (le "nature")
Pain raisins noisettes
Brioche nature au levain naturel
 
Retrouvez l'ensemble de nos produits ici : Voir tous nos produits

Nos fournisseurs sont locaux et Bio

Farines T55, T80, Seigle (T130), Grand Epeautre, Petit Epeautre, Blé Noir (Sarrasin) et son blé de la ferme. Mouture à façon de nos blés, sarrasins et seigles. Moulin de la Brosse, Benoit CELERIER, repreneur de Joseph GENDRONNEAU à Saint Lumine de Coutais  (44) 

Farines T80, Petit Epeautre :  Moulin d'Epron, Stephanie LABORDERE à Noivoutou (35) 

Gros Sel et Fleur de Sel : Mélanie DASPREMONT, Paludière à Bourgneuf en Retz (44)


Graines de Millet : Ferme de Sainte-Hubert à Machecoul (44) 

Graines Lin, Sarrasin, Tournesol et Huile Colza et tournesol : Ferme du Rouillon  à La Meilleraye de Bretagne (44) 

Lait, Pépites Chocolat, Beurre, Sucre  : Provinces Bio Rezé (44) 

Oeufs : Emeline DEAU LOQUAIS, Chaumes en Retz (44)

Bois Four : Scierie Bouttoleau à Saint-Gervais (44)  


 

Éthiques et responsables

Depuis Mars 2017 est né un projet de ferme autonome issu de l'inspiration de la philosophie de la Permaculture. La ferme s'implante sur une surface 25ha, avec 17ha dans un milieu naturel et préservé sur le lieu dit "la Poitevinière" à Chaumes en Retz et 8 ha sur La Bernerie. 

Grandes Cultures et transformation en pain: 
Grandes cultures au maximum sans labour, couverts végétaux, semi de variétés anciennes de céréales (blés, seigle, sarrasin ...). Nous faisons d'un réseau de semences paysannes des pays de la Loire. 
Mouture à façon chez notre meunier, situé à Saint-Lumine de Coutais (44).
Transformation du pain dans une fournil auto et eco-construits sur la ferme.
Fabrication des pains au levain naturel et cuisson au four à bois.
Matières premières à 95% locales
 
Côté maraîchage
Légumes diversifiés de saison
Cultures de plein champs sur 2500m², 1000m² d'abris non chauffés
Moyens de production inspirés des techniques de maraîchage sur sol vivant
Sol couvert au maximum

Les animaux
Nous avons quelques moutons Land de Bretagne et Ouessant (race bretonne menacée d'extinction)

Les fruits de la ferme
Plus d'une cinquantaine d'arbres fruitiers bordent la clôture avec le champs cultivé des légumes. Dans cet enclos, il y a 8 ans nous avons planté des pommiers et des poiriers... et depuis 2 ans les cerisiers, pêchers, abricotiers et autres figuiers ont rejoint leurs compagnons à bourgeon.